Trondheim, la terza città più popolosa della Norvegia, è spesso trascurata dai turisti che prediligono la capitale Oslo o si lanciano nell’avventura della caccia all’aurora boreale. Tuttavia, questa città storica ha molto da offrire, soprattutto agli amanti del cibo.
Considerata una delle migliori destinazioni per i foodies e nominata “Regione europea della gastronomia 2022”, Trondheim si è affermata come la capitale gastronomica della Norvegia. La città, con poco più di 200.000 abitanti, è riuscita a trasformarsi in un luogo ideale per chi cerca esperienze culinarie autentiche, grazie alle sue specialità culinarie e alla presenza di tre ristoranti premiati con stelle Michelin.
La Norvegia evoca immagini di vasti paesaggi innevati, renne e un’atmosfera da favola, e Trondheim non fa eccezione. Le sue case colorate si riflettono nelle acque del fiume che scorre attraverso il cuore pulsante della città. Camminando lungo l’antico ponte Gamle Bybro, risalente al 1681 e caratterizzato dai suoi portali rossi, si può notare un netto contrasto tra il centro storico e il quartiere di Bakklandet.
Mentre il centro storico è caratterizzato da lunghi viali pedonali, musei e la maestosa cattedrale gotica, Bakklandet offre un’atmosfera più intima con le sue casette di legno che si affacciano sul fiume. Questo quartiere, un tempo abitato dalla classe operaia, è oggi uno dei luoghi più ricercati della città.
Attraversando le strette vie acciottolate di Bakklandet, si viene trasportati in un mondo di altri tempi, dove piccoli ristoranti e caffè si alternano a negozi di tatuaggi e locali jazz. Il ponte di legno che conduce a questa zona è uno dei luoghi più fotografati della città.
Un luogo da non perdere è il Baklandet Skydsstation, un bistrot noto per il suo menù tradizionale norvegese e per l’impressionante selezione di aquavite. Questo edificio, risalente al XVIII secolo, è stato elogiato dal National Geographic come il caffè più accogliente della Scandinavia.
Per gli amanti della bicicletta, Bakklandet ospita anche Trampe, il primo impianto di risalita per biciclette al mondo, che aiuta i ciclisti a salire sulla ripida collina appena fuori dal ponte della Città Vecchia.
La cattedrale gotica di Nidaros, situata nel cuore di Trondheim, è un luogo di devozione tra i più importanti del Nord Europa. Costruita a partire dal 1070 sulla tomba di Sant’Olav, re vichingo e santo patrono della Norvegia, la cattedrale è stata testimone di incoronazioni e benedizioni reali.
Dal punto di vista gastronomico, Trondheim offre una varietà di piatti imperdibili. I frutti di mare, grazie alle acque fredde e pulite della Norvegia, sono tra i prodotti più apprezzati. Lo skrei norvegese, un tipo di merluzzo artico, è uno dei pesci più pregiati. Il formaggio più famoso è il brunost, dal sapore caramellato, spesso servito su pane appena sfornato o sui waffle. La carne di renna, proveniente dalla Norvegia settentrionale, è un’altra specialità da provare.
L’acquavite norvegese è una bevanda spiritosa distillata da patate, con una gradazione alcolica che varia tra il 42% e il 47%. Linie è uno dei produttori più noti, famoso per il processo di invecchiamento delle sue botti, che viaggiano per il mondo attraversando due volte l’equatore.
Per quanto riguarda i ristoranti, Trondheim ospita locali di rilievo come il Credo, Fagn e Speilsalen, tutti premiati con stelle Michelin. Questi ristoranti offrono esperienze culinarie uniche, che spaziano dai menu degustazione alle cene in ambienti storici.
Per soggiornare, Trondheim offre diverse opzioni, dall’Hotel Britannia, ristrutturato con una spesa di 160 milioni di dollari, al Radisson Blu Royal Garden Hotel, con vista sul fiume Nidelven.
L’aeroporto di Trondheim gestisce voli internazionali e nazionali e si trova a 19 chilometri dalla città, facilmente raggiungibile in treno o con autobus express. I mesi migliori per visitare Trondheim sono tra luglio e agosto, quando il clima è più mite, anche se è possibile assistere all’aurora boreale tra fine settembre e fine marzo.
La città ospita numerosi eventi, tra cui il Norway Seafood Festival a marzo, la Trondheim International Olavsfest in estate e il Trøndelag Food Festival e il Trondheim Brewery Festival ad agosto, dove è possibile assaggiare i sapori locali e partecipare alle festività tradizionali.
